Que mejor que innovar con nuevos acompañamientos para tu almuerzo, y que mejor para este fin de semana que se acerca el Día de la Canción Criolla, prepara unos riquísimos pimientos rellenos de atún.
4 pimientos
3 huevos sancochados
2 latas de atún
1 ramita de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
Mayonesa al gusto
Sal
Pimienta y comino al gusto
Preparación:
Lava los pimientos y córtalos por la mitad. Tritura los huevos con un tenedor y conserva.
En un bol mediano, mezcla el contenido de las latas de atún, el huevo triturado, el aceite de oliva y la mayonesa. Mezcla y adereza con sal, pimienta y comino al gusto. Rellena los pimientos y lleva al horno durante 15 minutos. Retira del horno, espolvorea el perejil finamente picado y listo para servir.
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