Aprende a preparar una rica Quinua a la Huancaína

A vísperas del Día de la Canción Criolla, sorprende en casa una deliciosa receta, que dejarás a todos más que satisfechos, toma nota.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 1 zanahoria mediana
• 4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
• 10 cucharadas de leche evaporada
• 8 unidades de galleta de soda
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 huevos
• 4 unidades de aceitunas
• 4 hojas de lechuga
• 1/2 kg de papa
• Sal yodada al gusto

Preparación

• Sancochar la quinua.

• Crema. Licuar el queso, previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, y la zanahoria sancochada, el aceite, y la zanahoria sancochada y cortada en trozos pequeños. Añadir sal yodada al gusto.

• Para servir, colocar una hoja de lechuga como base, y rodajas de papas sancochadas; adicionar la crema preparada; adornar con aceituna y huevo sancochado.